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人民日报悦读:人生哲理“三道茶”

2019-07-07 14:19作者:admin

人民日报悦读:人生哲理“三道茶”

  去云南旅游,到白族朋友家做客,我生平第一次品味到“三道茶”的真谛。

  云南大理是我国白族最大聚居地,“三道茶”是白族古老的品茶艺术,是白族人待客的礼仪,也是白族非物质文化遗产。

“三道茶”有着丰富的和深厚的文化内涵,千百年来,始终流行于大理白族中,长盛不衰。

  第一道是“苦茶”。

在火盆上架起煮茶用的三脚架,将沙罐预热,绿茶放入罐内,用文火焙烤,并不断摇晃,使之受热均匀,待茶叶烤黄发出香味,冲入少量沸水,听到茶罐内“噼噼啪啪”声响,再冲入沸水,少顷,便可倒入小盅,主人双手举杯道声:“请!”先一饮而尽。 头道茶色如琥珀,香气浓郁,入口很苦,寓意做事先做人,做人先吃苦,吃得苦中苦,方能有作为。   第二道茶是“甜茶”。 在冲泡好的绿茶中,加入切碎的白族奶制品,形如扇状的乳扇,以及核桃、芝麻、白糖,调匀后,倒入绿茶杯内,供客人品饮:边饮边嚼,味道香甜可口,浓淡适中,甜而不腻,韵味悠长,寓意沧桑,苦尽甘来。   第三道茶是“回味茶”。 茶杯中先加入茶叶、花椒、姜片、蜂蜜和红糖,冲入沸水,先晃动几下,使茶水和作料均匀混合,趁热品饮,其味甘甜浓香,回味辛辣,寓意人生曲折,面对人生百味,酸甜苦辣,冷暖自知,要经得起人生考验。

  三道茶,每道茶的原料、味道不一,其排列顺序和寓意也不一样,这“一苦,二甜,三回味”的茶味人生感悟,极富人生和处世理念,让人联想绵绵。

  茶如人生,人生如茶。 人生本是一杯茶,冷暖自知,甘苦自辨。 今日做客,不仅是品茶,更在品人生。

  (摘编自2月7日《杂文报》)。

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